Existem estudos que demonstram que baixos níveis de vitamina D estão relacionados com o aparecimento ou a intensificação de doenças auto-imunes, doença inflamatória intestinal, infecções bacterianas e virais, doenças cardiovasculares, cancro e doenças neuro-degenerativas. A Vitamina D pode ser sintetizada pelo nosso corpo naturalmente perante a exposição solar. Contudo, com os ritmos de vida que hoje em dia levamos e com os cuidados redobrados que temos com a exposição solar, não é de espantar que o nível médio de vitamina D que a maioria de nós apresenta é baixo. Determinados grupos de pessoas, como pode exemplo Idosos, crianças, grávidas e mulheres amamentando e obesos têm maior chance de desenvolver deficiência de vitamina D.
Mas porque é tão importante a vitamina D? Ela desempenha um papel fundamental na saúde óssea. É responsável pela optimização da absorção de todo o cálcio que ingerimos e evita a sua eliminação renal, disponibilizando-o para o osso e todas as funções que tem no organismo. Essa é a sua principal acção, mas tem muitas mais. Desde logo na função muscular, pois tonifica os músculos, e, por essa via, evita quedas. Hoje sabemos que a vitamina D tem funções em muitos tecidos e órgãos, onde interage com uma série de agentes, cujos equilíbrios parecem fundamentais para a manutenção da nossa saúde e prevenção de uma série de doenças.